睽違兩年尾牙市場回來了！三大飯店集團假日幾乎全滿 產業熱點 產業 經濟日報 民間消費方面，隨疫情趨於常態化，消費人潮回流，加上部分進口車到港及週年慶集客效應，帶動10月零售及餐飲業營業額雙創歷年同月新高，分別年增2.1%及13.8%。 整體而言，突如其來的疫情加速了消費型態的轉變，許多餐飲業者以此為契機發展線上與實體店面同步，或完全以線上為主的經營模式。 原本以經營店內用餐為主的業者，開始導入線上點餐系統來接受線上訂單，或是直接與外送平台業者合作，搭配外送服務將餐點或是商品化的冷凍食品外送到府，同時保留實體店面的經營，提供多元化的服務。 部分業者則將店面租金與人事成本降到最低，只租下廚房區域並只接受線上外送訂單，完全除去實體店面的部分，形成「雲端廚房」、「虛擬餐廳」的線上經營模式。 12月液化石油氣國際合約價格飆漲267.5美元、月增30％達每噸1,162.5美元，依調價機制，每公斤應漲8.4元，中油僅小漲1元，自行吸收7.4元，一切公開透明。 一直活躍於餐飲業的提克斯國際社，其實也是企業社會責任(Corporate Social Responsibility，CSR)的實踐家。 雖人們總說「取之於社會、用之於社會」，但很多人仍會覺得要等企業擁有能力、擁有更多資源時才有展現企業社會責任之必要，但提克斯自創始之初便一直抱持著「為善循環」這樣的信念前進。 「數據始終不是萬靈丹，大量的語意理解，最後還是要仰賴『人機協作』才能訂下策略。」資策會正規劃師葉欣怡表示，有了數據分析之後，還是需要很多解讀跟調整，還有創意與轉化。 希望以平台動能，帶動更多食品業者，葉欣怡與同事魏庭楨展開生態系業者訪談，試圖找到平台與食品加工業者正面臨的痛點。 但與此同時，美國天然氣產量也在創歷史新高（最新8月99.36十億立方英尺 / 日），主要區域 - 阿帕拉契、二疊紀盆地、海恩斯維爾顯著復甦。 此外，除面臨業者彼此之間的激烈競爭，根據經濟部110年餐飲業經營實況調查結果顯示，營業成本、食材、人事及租金等成本上升亦為餐飲業者所面臨之困境。 受疫情影響，進口原物料價格、國際運輸時間及費用皆不穩定，壓縮餐飲業者利潤，也迫使業者將經營成本反映在商品售價上，2021年開始陸續有業者宣布調漲。 2.我國零售及餐飲業營收近年走勢： 零售業：在2020及2021年雖有部分時間點受疫情衝擊，致營收下滑，惟在網路銷售持續成長，加上政府祭出相關振興及補助措施下，帶動2020及2021全年營收均已回到疫情前規模，今年1-10月已明顯超越前三年同期水準。 若從各小類觀察，除少數偏向觀光類型產業如「家用器具及用品零售業」、「其他綜合商品零售業」、「其他專賣零售業」，尚未回到疫情前水準外，其餘各業均已回到疫情前規模。 年營收變化方面，餐飲業者營業收入除了開曼美食達人、王品餐飲、華膳空廚有略微下降之外，其餘業者營業收入皆較2018年成長，整體而言，2019年營收成長率趨緩，無營收成長率超過五成之業者。 進一步將餐飲業細分為餐食業、外燴及團膳承包業及飲料業，分析各類型業者家數（詳見圖4），可發現餐食業的家數明顯多於其他類型，106年已突破11萬家，飲料業則在105年突破2萬家，且近五年餐食業及飲料業的家數均呈現逐年增加的趨勢，而外燴及團膳承包業的家數近年來則皆低於2,500家。 另外，部分業者則選擇延伸既有服務，與零售通路結合打開新的市場，例如華航旗下「華膳空廚」與家樂福合作，將原本的飛機餐開發為冷凍調理包型式，進軍零售通路；連鎖速食業者「頂呱呱」則將熱銷產品「紅茶雪泥」，轉換成冰品型式，於全家便利商店限定販售。 在業者家數方面，我國餐飲業之家數在過去5年呈現逐年增加的現象（詳見圖2），106年為13萬家，近年來逐漸成長，至110年成長為16萬138家，年均成長率為4.0%。 父親跟隨人稱阿成師的外燴總舖師蔣連成學藝，但外燴辦桌的生意不是天天有。 為了增加收入，民國54年開始，傍晚在安平運河路一帶賣擔仔麵，清晨則在阿公的木炭攤旁，搭起點心攤自製自銷魚丸、魯丸、捲仔、炸魚等小吃、配菜。 「Tks Full House」為提克斯國際的門市英譯，代表充滿感謝的家，我們亦將感謝大家支持的千言萬語回饋在用心手作料理與伴手禮盒中，希冀能將這股暖心溫度傳遞到每個提克斯人心中。 外燴 不能出國，把所有的人帶向探索台灣的旅程，到了每一站，品味台灣各地的滋味與飲食文化成為旅行的必須，台灣人吃得越來越深入；而被迫留在台灣的大廚們，也有機會與時間向內探索，更深度挖掘在地食材。 火燒蝦占比超過6成的蝦捲，味道鮮美獨特，很快做出口碑，周家小吃攤的生意蒸蒸日上，日後周氏蝦捲也成為安平小吃代名詞。 周志峯說，日據時期經濟管制，阿嬤好不容易跟日本人頂下一張攤販證，夏季在水仙宮賣冷飲，冬天賣粽子、肉丸、肉捲等點心。 「那是老祖宗的神奇智慧，一直都在那裡，只是我們年輕一輩不懂，一直把它當野草而已。」李振輝多方請教長輩、中醫師、草藥師，瞭解艾草做為草藥的藥性與原理，於是開發出艾草茶、艾草沐浴包。 在民國86年參加世貿美食展，他的艾草粿勾起民眾與記者的往日記憶，紛紛告訴他許多艾草的用途，才知道艾草有這麼多好處。 加入「大大學院｜職場趨勢新觀點」，最新、最實用的職場課程都在這，學習資訊不漏接！ 博通擴大布局車用市場，將嘉惠台系相關的晶圓代工廠台積電（2303）、及封測廠日月光（2311）。 現在雞尾酒的市場前景非常不錯，如果你想做酒水代理的話就可以開一家酒吧，生意一定很火。 疫情帶動現代人消費與飲食習慣快速改變，當隔離與自煮成為多數人的經驗與日常，越來越多人開始習慣用「剪刀」在家煮飯，「喀嚓」一聲剪開袋口，微波一分鐘後，一盤熱騰騰的「櫻花蝦藜麥多穀飯」出爐。 2022年美國天然氣價格經歷強勁上漲，受惠歐洲恐慌採購LNG現貨，以及5～8夏季氣溫異常、電廠燃氣量大增，激勵亨利港天然氣期貨短線觸及十年新高。 展望後市，根據EIA 10月公布《冬季燃料展望》，預估2022～23年美國冬季（10月至隔年3月）氣溫偏低，熱度日（HDD）年增6.95 ％、高於十年平均2.5％，帶動天然氣消費旺季需求。 年關將至，回顧2022年，大宗商品市場在俄烏戰爭的催化下迎接暴漲的上半年，S&P標普高盛商品指數（GSCI）年內最高漲幅逾50％，化石能源、工業／貴金屬、黃小玉、歐洲電力價格紛紛突破或接近歷史高點，反映疫情過後的供需緊張以及原物料共振效應。 原本由台商經營、去年7月被歐洲最大私募股權基金、安佰深（Apax）以15億人民幣完全收購的中國金錢豹，在這雙江匯集處，占地1萬5000平方公尺，是武漢最豪華的自助餐廳。